Sopa de mariscos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Nivel de dificultad: fácil
Nivel de calorías y colesterol: bajo
Raciones: 6
Ingredientes
- 250 gr. de almejas
- 250 gr. de mejillones
- 250 gr. de gambas
- 250 gr. de cigalas
- 4 nécoras
- 2 trozos de rape o merluza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de pan frito
- una pizca de azafrán
- perejil
- aceite y sal
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Preparación
Limpiamos bien las almejas y los mejillones. Seguidamente, en una cazuela con agua y sal, cocemos todo el marisco junto con el pescado durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, reservamos el caldo.
A continuación separamos el marisco de su concha y las espinas del pescado y troceamos toda la carne. Colamos el caldo y lo vertemos en otra olla, y luego picamos la cebolla y el ajo.
En una sartén con aceite caliente, preparamos un sofrito con el ajo y la cebolla, al que añadimos la carne desmenuzada del marisco y el pescado. Dejamos cocer todo junto y, seguidamente, echamos toda la preparación en la olla del caldo. Comprobamos el punto de sal, añadimos un poco de azafrán para dar color y dejamos cocer durante unos 20 minutos.
Finalmente retiramos la olla del fuego, esparcimos el pan troceado por encima y espolvoreamos el perejil, previamente picado.